Цель стандарта ISO 22000 состоит в том, чтобы соответствовать принципам Codex Alimentarius и обеспечить проверяемый стандарт для любой компании, участвующей в пищевой цепи, с целью обеспечения безопасности и безопасности пищевых продуктов этими компаниями.
Стандарт ISO 22000 не устанавливает одинаковые требования для всех предприятий, поскольку стандарты и процедуры, необходимые для районов высокого риска в одном продовольственном секторе, могут не подходить для других. По этой причине, в отличие от других систем сертификации, Стандарт не ограничивается предоставлением соответствия контрольному списку.
Если компания хочет получить сертификат в соответствии со стандартом ISO 22000, она должна следить за собственными законами местного и экспортного рынка, а также за спецификациями и требованиями своих клиентов. Таким образом, стандарт ISO 22000 требует конкретной адаптации к потребностям промышленности каждого типа пищевых продуктов.